| Περιγραφή | Το L-μηλικό οξύ είναι σχεδόν άοσμο (μερικές φορές μια αχνή, οξεία οσμή) με μια ξινή, όξινη γεύση.Είναι μη πικάντικο.Μπορεί να παρασκευαστεί με ενυδάτωση μηλεϊνικού οξέος.με ζύμωση από σάκχαρα. |
| Χημικές ιδιότητες | Το L-μηλικό οξύ είναι σχεδόν άοσμο (μερικές φορές μια αδύναμη, οξεία οσμή).Αυτή η ένωση έχει μια ξινή, όξινη, μη πικάντικη γεύση. |
| Χημικές ιδιότητες | διαυγές άχρωμο διάλυμα |
| Περιστατικό | Εμφανίζεται σε χυμό σφενδάμου, μήλο, πεπόνι, παπάγια, μπύρα, κρασί από σταφύλι, κακάο, σάκε, ακτινίδιο και ρίζα κιχωρίου. |
| Χρήσεις | Το L-Malic acid χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων, εκλεκτικό α-αμινο προστατευτικό αντιδραστήριο για παράγωγα αμινοξέων.Ευέλικτο synthon για την παρασκευή χειρόμορφων ενώσεων συμπεριλαμβανομένων αγωνιστών υποδοχέα κ-οπιοειδών, αναλόγου 1α,25-διυδροξυβιταμίνης D3 και φωσλακτομυκίνης Β. |
| Χρήσεις | Το φυσικώς απαντώμενο ισομερές είναι η μορφή L που έχει βρεθεί στα μήλα και σε πολλά άλλα φρούτα και φυτά.Επιλεκτικό α-αμινο προστατευτικό αντιδραστήριο για παράγωγα αμινοξέων.Ευέλικτο συνθόνιο για την παρασκευή χειρόμορφων ενώσεων συμπεριλαμβανομένου του κ-οπιοειδούς rece |
| Χρήσεις | Ενδιάμεσο στη χημική σύνθεση.Χηλικός και ρυθμιστικός παράγοντας.Αρωματικός παράγοντας, ενισχυτικό γεύσης και οξινιστικό στα τρόφιμα. |
| Ορισμός | ChEBI: Μια οπτικά ενεργή μορφή μηλικού οξέος με διαμόρφωση (S). |
| Παρασκευή | Το L-μηλικό οξύ μπορεί να παρασκευαστεί με ενυδάτωση του μηλεϊνικού οξέος.με ζύμωση από ζάχαρη. |
| Γενική περιγραφή | Το L-Malic acid είναι ένα οργανικό οξύ που βρίσκεται συνήθως στο κρασί.Παίζει σημαντικό ρόλο στη μικροβιολογική σταθερότητα του κρασιού. |
| Βιοχημικές/φυσιολικές δράσεις | Το L-μηλικό οξύ είναι μέρος του κυτταρικού μεταβολισμού.Η εφαρμογή του είναι αναγνωρισμένη στη φαρμακευτική.Είναι χρήσιμο στη θεραπεία της ηπατικής δυσλειτουργίας, αποτελεσματικό κατά της υπεραμμωναιμίας.Χρησιμοποιείται ως μέρος της έγχυσης αμινοξέων.Το L-Malic acid χρησιμεύει επίσης ως νανοφάρμακο στη θεραπεία νευρολογικών διαταραχών του εγκεφάλου.Ένα TCA (κύκλος Krebs) ενδιάμεσο και συνεργάτης στη σαΐτα ασπαρτικού μηλικού οξέος. |
| Μέθοδοι Καθαρισμού | Κρυσταλλώστε το S-μηλικό οξύ (άνθρακας) από οξικό αιθυλεστέρα/pet αιθέρα (b 55-56o), διατηρώντας τη θερμοκρασία κάτω από τους 65o.Ή διαλύστε το με αναρροή σε δεκαπέντε μέρη ανύδρου διαιθυλαιθέρα, αποχύστε, συμπυκνώστε στο ένα τρίτο του όγκου και κρυσταλλώστε το στους 0°, επανειλημμένα μέχρι σταθερού σημείου τήξης.[Beilstein 3 IV 1123.] |
